渥堆是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。渥堆在室内进行，要求渥堆间背窗，地面洁净，普洱茶的繁育避免阳光直晒。 渥堆时，先将晒青茶叶匀堆，辣子状普洱茶再向茶堆洒水，使茶叶吸水受潮。普洱茶新工艺 人工发酵普洱茶的第工序是渥堆，来宾知名普洱茶品牌排行首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，半坡普洱茶熟茶然后把茶叶堆定厚度，麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。

2019年，计都在普洱茶风味品鉴的基础上，重新梳理出普洱茶“甘、柔、匀、壮、劲”四大风格，并根据原料等级的不同，普洱茶布包装分为“定量级、经典级、发烧级、奢级”四个等级。普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，普洱茶种源地分别为湿水、堆放、盖上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感。

普洱茶粒

普洱茶的匀堆 普洱茶里的“匀堆”指的是把制好的晒青毛茶均匀的混合在一起；同一片产区里的茶，向阳面和背阴面的茶叶品质也会有所差别，所以匀堆有利于让茶叶的品质更均匀、更统一。普洱茶加工过程中如何进行“渥堆”？ 普洱茶属黑茶类，是后发酵茶。“渥堆”是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。渥堆的一般操作是，先将晒青毛茶匀堆。

普洱熟茶的制作工艺 3、筛分 该环节拣剔茶叶中的花果、茶花、老梗等茶类夹杂物，夏天煮普洱茶将茶叶进行粗细长短分离。筛分好的级号散茶可以分装，也可以蒸压后做成紧压成型茶。其基本程式大体为:祭祀茶神，原料采选，杀青揉晒，蒸压成型等工序制成各种成品茶。普洱茶贡茶传统工艺具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性。

拼配匀堆 将帅选处理后的普洱熟茶根据茶叶各花色等级筛号的质量要求进行比例拼合，而后贮藏陈化，等经过大约1个月左右的陈化后，熟普洱散茶即可制作完成。？ 可以说，匀堆是茶叶拼配的开始。结果，这个“堆”越匀越大。最后，匀进了不同的季节，也匀进了不同的山头。但问题又随之出现了，匀堆的扩大化。

普洱茶离地小堆发酵

生普我们叫做后发酵茶，看重的就是后期的陈化，而匀堆就是利用这点，把今日做出的茶叶堆放在一起，让其自然转化达成统一。这便是匀堆的目地 匀堆决定不了一批茶原料的问题。所谓匀堆其实就是将不同季节、不同产区或者是不同批次的茶搅拌均匀，让出产的每一饼茶都基本保持相同的滋味，提高产品的一致性。不能同一批茶，这饼茶是一个味，那饼茶是一个味。